Tuy là một món chay nhưng đậu phụ cuốn lá lốt rất dễ ăn và thơm ngon không kém gì chả lá lốt thông thường! Đậu phụ là thực phẩm dinh dưỡng được rất nhiều người yêu thích vì tác dụng chống lão hóa vượt trội và các dưỡng chất mà nó mang lại cho sức khỏe con người. Không những thế, nó còn là nguồn nguyên liệu chính để chế biến nên những món ăn chay thơm ngon, hấp dẫn.
Ngày nay ăn chay với tiêu chí đủ dinh dưỡng và khoa học được đánh giá cao về chất cũng như hương vị. Dưới đây là video hướng dẫn các bước làm món đậu phụ cuốn lá lốt ngắn gọn nhưng rất chi tiết.
Để góp phần làm phong phú thêm các món ăn chay được chế biến từ đậu phụ bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu để làm món đậu phụ cuốn lá lốt như sau:
- Đậu phụ: 400g;
- Lá lốt: 100g;
- Nấm rơm: 50g;
- Mộc nhĩ: 10g (khoảng 3-4 cái);
- Ớt sừng: 3 trái;
- Gia vị: hạt nêm chay, bột ngọt, muối, dầu ăn, tiêu, hành khô, tỏi, nước tương.
Sơ chế nguyên liệu:
- Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn;
- Đậu phụ: nghiền nhuyễn;
- Lá lốt: Rửa sạch, để ráo, lựa những lá non, lá nhỏ thái mịn, những lá bản to để riêng;
- Nấm rơm: làm sạch, cắt bỏ đuôi, thái nhỏ;
- Mộc nhĩ: Ngâm với nước sôi cho nở, rửa sạch, cắt bỏ đuôi, thái mịn;
- Ớt sừng: thái lát dọc dài, trộn với 4 thìa nước tương, để riêng dùng làm nước chấm ăn kèm.
Thực hiện làm món đậu phụ cuốn lá lốt
- Trộn đều đậu phụ nghiền nhuyễn, lá lốt thái nhỏ, nấm rơm, mộc nhĩ thái mịn rồi nêm thêm ¼ thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, để 20 phút cho gia vị ngấm đều;
- Trải lá lốt lên đĩa, phết một ít dầu ăn lên mặt trong lá lốt, cho nhân đậu phụ lên trên, cuốn lại, bạn có thể sử dụng cuống lá lốt hoặc tăm nhỏ gim lại cho chặt nhé;
- Sử dụng chảo chống dính, cho dầu ăn vừa đủ vào chảo, khi dầu sôi nóng già, bạn vặn nhỏ lửa, cho đậu phụ cuốn lá lốt vào chiên chín đều các mặt rồi gắp ra bỏ lên đĩa có giấy thấm dầu;
- Xếp đậu phụ cuốn lá lốt lên đĩa, có thể trang trí thêm bằng ớt, cà chua tỉa hoa theo ý thích để món ăn thêm phần hấp dẫn nhé.
Yêu cầu và thưởng thức món đậu phụ cuốn lá lốt
- Món đậu phụ cuốn lá lốt có vị vừa ăn, đậu phụ nghiền nhuyễn mịn kết hợp hài hòa với các thành phần khác và hương vị đặc trưng của lá lốt tạo nên tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn và rất lạ miệng;
- Đậu phụ chiên chín đều, không ngấm quá nhiều dầu;
- Món đậu phụ cuốn lá lốt này bạn có thể ăn kèm với nước tương pha ớt hoặc dùng kết hợp với bún cũng rất hợp vị và ngon miệng đấy nhé.
Trên đây là cách làm đậu phụ cuốn lá lốt lạ mà ngon rất đơn giản mà không tốn quá nhiều thời gian, công sức để chế biến. Bạn có thể thực hiện để làm mới khẩu vị cho bữa cơm hàng ngày của gia đình. Đặc biệt, trong những bữa ăn chay hàng tháng, chắc chắn món ăn sẽ mang đến cho người thưởng thức những cảm nhận mới lạ về hương vị của nó. Chúc bạn thành công!
