Cách làm sữa chua dẻo ngon đơn giản

Món sữa chua dẻo ở đây sẽ được làm đông trước, sau đó xắt nhỏ thành từng miếng vuông vừa miệng rồi tùy khách chọn hương vị sẽ cho thêm trái cây tươi vào ăn kèm. Cuối cùng, món ăn được hoàn thiện với phần siro socola hoặc siro việt quất rưới lên trông vô cùng bắt mắt và hấp dẫn.

44

🍜 Nguyên liệu:

– sữa chua cái: 1 hũ ~200gr
– sữa đặc: 80ml
– sữa tươi không đường: 300ml
– whipping cream: 100ml (nếu không có whipping cream bạn dùng 350ml sữa tươi.)
– gelatin: 4 lá ~(7gr)
– nước sôi: 50ml

🍜 Sơ chế nguyên liệu:

– Trước khoảng 1 – 2h: để sữa chua làm men cái ra ngoài cho hết lạnh
– Khử trùng các nguyên liệu dùng làm sữa chua như: hũ đựng sữa, dụng cụ cân đo (thìa đong, cốc đong, nhiệt kế), muôi, thìa để múc, khuấy, âu đựng…
– Nếu bạn dùng gelantin loại lá thì ngâm vào nước đá lạnh khoảng 10 phút.

🍜 Cách làm:

– Sữa đặc cho ra âu to, rót từ từ nước sôi vào hòa tan.
– Vớt lá gelantin vắt bớt nước rồi cho vào khuấy đều.
– Sữa tươi và whipping cream cho vào âu hòa tan. Sau đó bạn đổ tô sữa đặc vào hòa chung.
– Cuối cùng cho từ từ hũ sữa chua cái vào nhẹ nhàng khuấy đều. Lọc hỗn hợp qua rây cho sữa mịn không còn cặn váng.
– Đổ sữa vào từng hũ nhỏ hay chén thủy tinh, đậy nắp lại. Xếp các hũ này vào khay, phủ khăn ấm vắt khô lên khay sữa.
(Bạn nào không có máy ủ có thể dùng lò vi sóng, nồi cơm điện, hộp xốp…) Ủ từ 7-8 tiếng cho sữa chua lên men rồi mới để ngăn mát.

🍜 Yêu cầu thành phẩm:

– Sữa chua đạt độ dẻo nhất định.
– sữa mềm, dẻo, thơm ngậy vị sữa.

🍜 Thưởng thức món ăn:

– Bạn có thể cắt miếng dùng trực tiếp với hoa quả hoặc rắc bột cacao, milo, socola, các loại mứt si-rô…lên và thưởng thức.

>> Xem thêm: Cách Làm Sinh Tố Bơ Thơm Ngon Mà Không Bị Đắng